油烟机在日常生活中扮演着非常重要的角色，其重要性主要表现在以下几个方面：

1. 保障健康：烹饪过程中释放出来的油烟、烟雾等有害气体会对人的身体造成危害，导致咳嗽、呼吸不畅等不良症状。油烟机能够有效地吸附和排出这些有害气体，保障人们的健康。

2. 防火安全：烹饪过程中油烟容易沉积在厨房墙壁、天花板等处，如果长期不及时清洗，极易引起火灾。油烟机能够及时将油烟排出，有效预防火灾的发生。

3. 延长厨具寿命：油烟会沉积在厨具表面，长期不清洁易使厨具老化、腐蚀。安装油烟机能够有效减少油烟的沉积，延长厨具的使用寿命。

油烟机在日常生活中的重要性不可忽视，除了上述几个方面的作用外，还能提高厨房环境的整洁度，减少家务负担等，是现代家庭厨房不可缺少的一个重要设备。